Οι διατροφικές μας επιλογές φαίνεται από πολλές μελέτες που
έχουν γίνει ότι επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, άλλοι είναι γενετικοί και
άλλοι περιβαλλοντικοί. Σημαντικοί παράγοντες φαίνεται να είναι οι κοινωνικοί
και οικονομικοί λόγοι που επηρεάζουν την πρόσληψη και την επιλογή τροφής μας
στη σημερινή κοινωνία.
Και ενώ παλιότερα,
στα χρόνια του Ομήρου, τα δεδομένα έδειχναν ότι οι άνθρωποι του χαμηλότερου
κοινωνικό -οικονομικού επιπέδου είχαν υιοθετήσει πιο υγιεινές συμπεριφορές σε
σχέση με τους ανθρώπους του υψηλότερου επιπέδου, τα πράγματα έχουν αντιστραφεί
στη σημερινή εποχή. Σύγχρονα ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι άνθρωποι
χαμηλότερου μορφωτικού επιπέδου και με περιορισμένο οικονομικό εισόδημα εκδηλώνουν
την τάση να καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα υψηλής ενεργειακής
πυκνότητας και χαμηλής θρεπτικής αξίας, καθώς και μικρότερες ποσότητες φρούτων
και λαχανικών σε σχέση με τα άτομα υψηλότερης κοινωνικοοικονομικής τάξης. Όλα αυτά
δείχνουν ότι τα άτομα της πρώτης κατηγορίας προσλαμβάνουν περισσότερη ενέργεια μέσω της διατροφής τους και χωρίς την κάλυψη
των αναγκαίων θρεπτικών συστατικών ως αποτέλεσμα να εμφανίζουν συχνότερα
αυξημένα επίπεδα παχυσαρκίας.
Τέλος, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η γνώση της
ισορροπημένης διατροφής, το κόστος των
τροφίμων (φρούτα, λαχανικά , ψάρια είναι ακριβά) και η προσβασιμότητα σε
αυτά είναι παράγοντες που καθορίζουν τις υγιεινές μας επιλογές.
Γράφει η Νάνσυ Καντζούκη
Γράφει η Νάνσυ Καντζούκη
